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青青园中葵 [复制链接]

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发表于 2019-9-4 15:31:34 |只看该作者 |倒序浏览
青青园中葵
   雨兰
青青园中葵,朝露待日晞。每每想到汉乐府中的这句诗,就有一幅美好的画图在眼前呈现。
小时候读到这诗句的时候,还以为园中的葵就是向日葵呢,后来才知道不是,而是一种叫葵的植物。而葵,又有秋葵和冬葵之分,像是一对长相迥异的姐妹。《本草纲目·草五·葵》:“六七月种者为秋葵,八九月种者为冬葵。”
曾经多次在酒席上吃到秋葵,嫩嫩的,绿绿的,看起来像是清炒的,里面的汁液有些黏滑,有些怪怪的感觉,秋葵果皮却是清脆爽口,甜润润的美好,还有一种秋葵本身的独特植物芳香。
去年,在老家的院子里,才终于见到了秋葵的芳容。秋葵的植株高一米多到两米,叶子碧绿可爱,秋葵的花也很美,花蕾带着淡淡的青绿色,是一种很柔和很清雅的颜色,怒放的秋葵花则是金黄色,有点儿像南瓜花。秋葵果荚有点像辣椒,大小长短都像那种普通的尖椒,但是比辣椒多了棱角。
说起来,秋葵还是一种古老的植物,还是一种很重要的蔬菜。食用秋葵的历史最早可追溯到周代,《汉书》《左传》《春秋》《诗经》等古籍均有关于葵的记载。《诗经·七月》中写道:“六月食郁及薁,七月烹葵及菽。八月剥枣,十月获稻。 为此春酒,以介眉寿。七月食瓜,八月断壶,九月叔苴,采荼薪樗,食我农夫。”《诗经》里说的葵应该是秋葵,因为七月正是秋葵开花结果的盛时节。
老家的院子里,满院子都是菜,可惜,有的因为司空见惯不稀罕吃,有的不知道怎么吃,不少美味的菜长着长着就老了。秋葵是一年生草本植物,也叫黄秋葵、黄蜀葵、金秋葵、洋辣椒等。秋葵的可食用部分是果荚,果荚要趁鲜嫩时食用,老了的果荚就难以下咽了,果荚又分绿色和红色两种,秋葵的特点是脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。老杜的这首诗《茅堂检校收稻二首·其二》明确写着秋葵:“稻米炊能白,秋葵煮复新。谁云滑易饱,老藉软俱匀。种幸房州熟,苗同伊阙春。无劳映渠盌,自有色如银。”老杜混得一直不怎么好,难得吃到美食,能有米饭蔬菜填饱肚子就不错了,他也很知足的。
秋葵凉拌、清炒,都能吃到秋葵本真的味道。秋葵挂一层薄薄的面糊,油炸着吃也不错,因为包裹了一层薄面糊,可以保持秋葵的完整,吃起来外皮香酥,里面清爽软滑,口感对比美妙。当然,秋葵还有其它不少的吃法,像辣炒秋葵、蚝油秋葵、葱油秋葵、秋葵炒肉、秋葵炒鸡蛋、炖汤等等。无论怎样的吃法,秋葵都需要先在沸水里焯上三五分钟,以去掉涩味。
近年来,在日本、台湾、香港以及一些西方国家,秋葵已成为热门畅销的蔬菜。人们热衷于吃秋葵,自然是和秋葵的营养与功效分不开的。秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维生素A和B族维生素以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助,秋葵对治疗咽喉肿痛、预防糖尿病、保护胃黏膜等也有一定作用。
秋葵也可以做为观赏性植物在庭院里栽植,秋葵的植株亭亭玉立,绿叶盈目,花朵娇艳可人,颇具有美感的。宋代词人晏殊的两阙《菩萨蛮》,都是写秋葵的美好。“秋花最是黄葵好。天然嫩态迎秋早。染得道家衣。淡妆梳洗时。晓来清露滴。一一金杯侧。插向绿云鬓。便随王母仙。”“人人尽道黄葵淡。侬家解说黄葵艳。可喜万般宜。不劳朱粉施。摘承金盏酒。劝我千长寿。擎作女真冠。试伊娇面看。”在元代文学家许有壬眼里,秋葵还别具有一种高洁之美:“洹堂半月三来,小庭日见添佳致。苍稂疏瘦,黄葵高洁,玉簪清丽。林影波光,新晴景物,嫩凉天气。对溪山如此,田园归去,除诗酒、浑无事。烂漫乡邻鸡黍,比当年、鼎烹加味。古今都说,浮云春梦,功名富贵。何事迷途,直临老境,才寻平地。把尘寰休问,菊花行绽,请重来醉。”(许有壬《水龙吟·甲申七月》)
“秋花最是黄葵好。天然嫩态迎秋早。”秋葵,鲜嫩时可做美食吃,还可做风景观赏,悦目赏心,大自然的恩赐啊!

  

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发表于 2019-9-5 09:10:23 |只看该作者
秋花最是黄葵好。天然嫩态迎秋早——秋安!

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发表于 2019-9-5 15:06:05 |只看该作者
青青园中葵,朝露待日晞

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发表于 2019-9-9 09:03:37 |只看该作者
优美而朴实。

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发表于 2019-9-10 09:04:28 |只看该作者
秋葵,美文。

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发表于 2019-9-11 09:06:45 |只看该作者
美文写美食。

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发表于 2019-9-11 15:46:44 |只看该作者
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